Кубанские бочки - Окуривание серой

Для чего это нужно и как правильно сделать. 
Грибки и бактерии не способны размножаться в крепком самогоне во время настаивания в дубовой бочке. В случае же с выдержкой вина необходимо провести процедуру обеззараживания серой, иначе может произойти повторное  брожение вина. 
В случае специального дображивания, бочку окуривать нет нужды.  
Окуривание серой проводят и перед хранением дубовой бочки для препятствия развития бактерий внутри емкости.  
В магазинах продаются серные таблетки и серные фитили в виде полосок. Доступные цены позволяют запастись этим  продуктом впрок и не прибегать к кустарному изготовлению. 

При горении сера выделяет едкий дым и окуривать бочку нужно на открытом воздухе. Закрепите фитиль или серную  таблетку на проволоке, подожгите и опустите в заливное отверстие бочки. Заливное отверстие нужно закрыть до полного  сгорания серы. 
Можно самостоятельно изготовить присобление для окуривания из металлического наперстка. В нем делается два  отверстия, через которые пропускается проволока. В наперстке поджигается серная таблетка и конструкция опускается  внутрь бочки. Однако, в продаже есть готовые конструкции для окуривания как на рисунке ниже.