- +7 928 41 77 888
- г. Краснодар, станица Смоленская, ул. Мира 1
- Часы работы: пн-пт 10:00 - 20:00, сб-вс 10:00 - 18.00
Для чего нужен обжиг
Без обжига внутренней поверхности бочки ее использование невозможно. Делается это с целью:
- Изогнуть и зафиксировать клепку в нужном положени;
- Не допустить появления трещин;
- Добавить в напиток различные вкусовые ноты.
Как обжиг влияет на конечный напиток?
Древесина дуба богата сахаром, который превращается в карамель в процессе обжига. И чем сильнее будет обжиг, тем ярче и насыщеннее вкус и цвет конечного продукта. Так же этот процесс решает такие задачи как:
- Устраняет лишние привкусы и запахи;
- Образует простые сахара, которые так же влияют на вкус и аромат;
- Коньяк или виски получают узнаваемый цвет.
Теперь вы узнали зачем бочки обжигают. В следующей статье можно узнать Какую степень обжига выбрать именно вам.
